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Bilancia per pane Bilancia per pane

Bilancia per pane, con misurazione percentuale

Pubblicatodi il Apr 7, 2019 in Strumenti
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Diciamolo, le piccole bilance da cucina non sono in grado di soddisfare le esigenze del bravo panificatore e della brava panificatrice. Sono spesso troppo piccole, approssimative, con un peso massimo insufficiente, e con un piano di appoggio inutilizzabile. Allo stesso tempo, le bilance per pane professionali sono costose, ingombranti e hanno spesso tutta una serie …

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Gli strumenti del mestiere per la panificazione Gli strumenti del mestiere per la panificazione

Gli strumenti del mestiere

Pubblicatodi il Apr 3, 2019 in Strumenti
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Come per ogni passione o lavoro, anche la panificazione richiede i suoi strumenti del mestiere. Sebbene ben poche sono le cose indispensabili per fare un buon pane (acqua, farina, forno e tempo), ce ne sono molte desiderabili e che averle può fare la differenza tra un ottimo prodotto e un prodotto mediocre, o che più …

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