Cracker con esubero di lievito madre

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Craker con esubero di licoli, farina di frumento e di khorasan e semi di sesamo! 🌾🍞  Un modo veloce e gustoso per non sprecare lo scarto del rinfresco! 😊

Ecco qui la ricetta!

  • 80% farina di frumento tipo 1bio
  • 20% farina integrale khorasan bio
  • 80% esubero licoli
  • 10% semi di sesamo
  • 20% olio di olio extravergine di oliva
  • 4% sale
  • 23% acqua

Unire tutti gli ingredienti, lasciando l’acqua per ultima.
Aggiungere l’acqua lentamente, fino a che l’impasto non sarà morbido e non appiccicoso.
Stendere con un matterello (se l’impasto è troppo umido aiutarsi con un foglio di carta da forno).
Tagliare nella forma che preferite.
Infornare a 200°C, statico, per 15 minuti.

E sono pronti! 🙂

P.S.: La foto associata a questa ricetta è di una precedente versione, fatta con semi di papavero. Quanto prima aggiornerò anche l’immagine!

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