Tag: semola

Focaccia di patate con lievito madre liquido

Focaccia con patate e lievito madre

Mi vengono in mente poche cose più buone di una vera focaccia. E per vera focaccia intendo quella fatta con farina di semola, patate, lievito madre e olio extravergine di oliva pugliese. Poco importa poi, se ci mettiamo sopra dei pomodori datterini, origano, olive o semplice sale grosso e rosmarino. […]

Pane di semola incamiciato con sesamo

Pane di Semola incamiciato

La prima volta che provai a fare il pane incamiciato, era davvero poco tempo che mi dilettavo con gli impasti lievitati naturalmente, e avevo ancora poca manualità. Solo di recente ho ritentato questa tecnica di decorazione del pane, a mio avviso straordinaria, e il risultato è stato più che soddisfacente! […]