Tag: senza lievitazione

Pancake con esubero di lievito naturale

Pancake con esubero di lievito madre

Avere il forno rotto in casa, non significa non potersi divertire con lievito naturale e farine, anzi! Per me è stata l’occasione per sperimentare nuove ricette e rivalutare altri metodi di cottura, come la pentola in ghisa, il testo romagnolo, la piastra, la semplice pentola antiaderente, il fornetto per la […]

Biscotti integrali con esubero di licoli di segale

Biscotti integrali con esubero di licoli di segale

Non so voi, ma a me capita spesso di rinfrescare più lievito madre di quanto poi ne userò. Questo perché pecco spesso di ottimismo sulla mia disponibilità di tempo per panificare. Così, avere a disposizione delle buone ricette in cui utilizzare l’esubero di licoli, è per me vitale! (Non sia […]

Cracker integrali con esubero di licoli

Cracker con esubero di lievito madre

Craker con esubero di licoli, farina di frumento e di khorasan e semi di sesamo! 🌾🍞  Un modo veloce e gustoso per non sprecare lo scarto del rinfresco! 😊 Ecco qui la ricetta! 80% farina di frumento tipo 1bio 20% farina integrale khorasan bio 80% esubero licoli 10% semi di sesamo […]