Pasta con esubero di lievito madre
Pasta fresca e piatti vari

Pasta con esubero di lievito madre

Non so perché non ci avevo pensato prima! Fare la pasta con esubero di lievito madre! Tanto semplice, tanto banale, quanto spettacolarmente buona! Non so voi, ma in casa mia la pasta si mangia tutti i giorni, o quasi. E in casa mia, il lievito madre si rinfresca tutti i giorni, e più volte al

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Strumenti per panificare
Strumenti del mestiere

Strumenti per panificare, la mia vetrina

Negli ultimi tempi, molti di voi alle prime armi con il lievito madre e la panificazione casalinga, mi hanno chiesto quali sono gli strumenti per panificare, quelli utili per lavorare bene con gli impasti e ottenere buoni risultati. Mi sono resa conto, di fronte a queste domande, che effettivamente anche per me non è stato

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Grissini con esubero di lievito madre
Cracker e snack salati

Grissini con esubero di lievito madre e rosmarino

Li chiamo grissini perché di questo si tratta ma, per la loro dimensione – un po’ tozza -, per la loro forma – un po’ irregolare -, per la loro bontà – un po’ fuori le righe -, meriterebbero sicuramente un altro nome. Resta, che finalmente ho trovato la mia ricetta per fare i grissini con esubero di

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Stato dei lavori

A che punto siamo coi lavori su pan brioche

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