it Italian
Colomba Pasquale Renato Bosco
Grandi lievitati

Colomba pasquale Renato Bosco, per i più golosi

De gustibus non disputandum est Come sapete, non sono un’amante della colomba pasquale. A differenza del panettone, trovo che sia meno divertente da fare, più brutta da vedere, e soprattutto meno entusiasmante da mangiare. Insomma, se di un buon panettone posso non averne mai abbastanza, della colomba posso anche farne a meno. Ma è proprio

Leggi tutto »
Lievito madre e grandi lievitati, un tutt'uno
Lievito madre

Lievito madre e grandi lievitati sono un tutt’uno

Un grande lievitato dovrebbe essere sempre concepito come un tutt’uno col suo lievito madre. Voglio dire che una data ricetta di Panettone o di Colomba, dovrebbe portarsi dietro anche la propria “ricetta di lievito madre”. Se così non è, si è destinati ad ottenere un prodotto diverso da quello atteso, o nella peggiore delle ipotesi

Leggi tutto »
Farina per lievito madre, quale usare
Farine

Farina per lievito madre, quale usare?

Farina per lievito madre, quale usare? È una domanda che mi sono posta per tanto tempo. Oserei dire per anni. In giro ho letto di tutto, ho sentito opinioni di ogni genere, ho accolto raccomandazioni di ogni tipo. Ho attraversato la fase del tutto integrale, del metà integrale e del metà Manitoba, del 20% così e

Leggi tutto »

Convertitore di lievito madre

Converti la ricetta
per poter usare
il TUO lievito madre,
solido o liquido che sia!

la mia vetrina

La mia vetrina - 02

Newsletter

Non hai trovato quello che cercavi?

Pan Brioche - Lievito Madre e Passione

Questo sito nasce dalla passione per il lievito madre e la panificazione casalinga. È il risultato di tempo, impegno, studio, esperienza. Per favore, trattatelo come si trattano le cose preziose. Grazie.

contatto

email. info@panbrioche.com
whatsapp. +39 375 6700299
telefono. +39 375 6700299

2016-2021 © PAN BRIOCHE di Alice Buda – P.IVA 03594201208