Home Lievito madre Alveolatura della pasta madre, come leggerla (1/2)

Alveolatura della pasta madre, come leggerla (1/2)

di Alice Buda
Alveolatura della pasta madre, come leggerla

Introduzione I nostri sensi sono lo strumento più importante e affidabile che abbiamo per leggere correttamente la pasta madre. È attraverso l'analisi sensoriale che possiamo capire se il nostro lievito madre è ben bilanciato, e maturo al punto giusto, o…


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