it Italian

Bilanciamento del lievito madre, come correggere il lievito madre (seconda parte)

Bilanciamento del lievito madre: come correggere il lievito madre (seconda parte)

Una volta che abbiamo ben chiaro il ruolo chiave che giocano temperatura e idratazione per correggere il lievito madre, possiamo, anzi dobbiamo, considerare anche gli altri elementi che influenzano l'attività dei batteri lattici e dei lieviti, e tra questi troviamo la scelta della farina, la quantità di farina che si andrà a utilizzare nel rinfresco, ... Leggi tutto >>


Oops! Questo contenuto è riservato agli utenti iscritti al PIANO PANETTONE e PIANO PANETTONE VIP!
Se sei già iscritto effettua il login, oppure REGISTRATI ADESSO!

Vuoi sapere quali altri articoli esclusivi puoi leggere con l'abbonamento al PIANO PANETTONE e PIANO PANETTONE VIP?
Ecco qui l'elenco completo, in costante ampliamento!
E inoltre, accesso a sezioni riservate del Forum, Consulenze (Piano Panettone VIP), al glossario, a file da scaricare e altro ancora.

Plans 365

PAN BRIOCHE FORUM

Unisciti a noi!

Convertitore di lievito madre

Converti la ricetta
per poter usare
il TUO lievito madre,
solido o liquido che sia!

Newsletter

ADESSO

4 utenti in linea

Mi spiace. Per visualizzare i commenti di questo articolo devi essere iscritto al Piano Panettone e aver effettuato il login.

13
0
Mi piacerebbe sapere la tua opinione! Aggiungi il tuo commento!x