Verifica account
Blog

Verifica account e altri lavori

Invece di fare vacanza, come mi ero ripromessa, nei giorni a ridosso della Pasqua sono tornata a lavorare a Pan Brioche, al lato tecnico del sito intendo. Ho quasi ultimato l’impostazione di alcune nuove funzionalità a cui avevo messo mano la prima volta ormai un anno fa. Sono entusiasta di come sta venendo il lavoro.

Leggi tutto »
Dubitate di tutto, cercate conferme
Blog

Vi chiedete mai se è vero?

Vi chiedete mai se quello che leggete in giro per la rete – sulla panificazione con lievito madre e annessi mondi – è vero? Se quello che sta scritto sopra un libro ha fondamento? Siete soliti controllare le fonti? Verificate se ciò che viene dichiarato corrisponde alla realtà, se c’è un errore, una svista, un’omissione

Leggi tutto »
Più so e più so di non sapere
Blog

Più so e più so di non sapere

In questo ultimo periodo sto studiando molto: leggo libri, seguo interviste, spulcio discussioni, scambio opinioni ed esperienze con voi, faccio prove pratiche con i miei lieviti e i miei impasti, sperimento nuove farine, provo nuove attrezzature. E cerco di mettere insieme i pezzi, in un quadro organico, dotato di senso, in grado di darmi una

Leggi tutto »
Storia di un panettone
Blog

Storia di un panettone

Chi acquista un panettone artigianale, dovrebbe sempre trovare in allegato un piccolo foglio che ne racconta la storia: chi l’ha fatto, com’è stato pensato, da dove arrivano le materie prime, come sono state scelte, com’è stato fatto, quanto tempo ha richiesto. Allora sarebbe chiaro il perché di quel prezzo, e di quel sapore, e di

Leggi tutto »
Sull'imparare e il condividere
Blog

Sull’imparare e il condividere

Ricordo ancora quando a fine marzo, all’improvviso, Pan Brioche esplose! Complice il lockdown a la carenza di lievito di birra, a migliaia – ogni giorno – si fiondarono su queste pagine in cerca della formula magica per creare il lievito madre e assicurarsi del buon pane sulla tavola tutti i giorni! Ero stata colta impreparata,

Leggi tutto »
Esperimenti di pasta madre
Blog

Il mio rapporto con la pasta madre

Come sapete è ormai più di un anno che ho abbandonato il licoli in favore della pasta madre. Sebbene diano entrambi grandi risultati e grandi soddisfazioni, trovo che i prodotti fatti con la pasta madre siano migliori, sia per gusto, che per consistenza, che per conservazione. Ma di certo sono differenze che si notano solo

Leggi tutto »
Pubblicità, facciamo una prova
Blog

Pubblicità, facciamo una prova

Come avrete notato, sto sperimentando la pubblicità qui sul sito. Sto cercando di capire quanta metterne, dove posizionarla senza che dia troppo fastidio e soprattutto come far sì che non alteri eccessivamente l’estetica delle varie pagine. Onestamente mi sembra un’impresa impossibile, e temo che dovrò scendere a compromessi. Il fatto è che ho bisogno di

Leggi tutto »
Prossime pubblicazioni e novità
Blog

Prossime pubblicazioni e novità (pandemia permettendo)

Sono di quelle persone che legge in modo compulsivo le notizie e gli aggiornamenti su internet, riguardo questa pandemia. Mi dico che dovrei smettere, che non serve a niente, anzi, che non fa bene, ma poi continuo. E senza voler sciorinare le mie opinioni su ciò che sta accadendo, e soprattutto su come si sta

Leggi tutto »
Non sono sparita da Pan Brioche Lievito madre e passione
Blog

Non sono sparita

Non sono sparita. O almeno, sto cercando di rimaterializzarmi.Mi barcameno alla ricerca di ore da dedicare a Pan Brioche. E per me Pan Brioche significa impastare, scrivere, “programmare” il sito, fare consulenze, curare il dialogo con voi. Arranco un po’. Lo ammetto. E anche se non lo ammettessi, si vede. Da quanto non condivido una

Leggi tutto »
Il punto della situazione
Blog

Il punto della situazione

Tutto era iniziato con la semplice idea di implementare una nuova funzionalità all’interno del sito, e ho finito per imbarcarmi in lavori strutturali e di totale restyling. Avrei dovuto prevederlo, visto che mi occupo di web e comunicazione da almeno due decenni, ma si vede che quel misto di ottimismo e ingenuità che fanno parte

Leggi tutto »

Convertitore di lievito madre

Converti la ricetta
per poter usare
il TUO lievito madre,
solido o liquido che sia!

la mia vetrina

La mia vetrina

Newsletter

Non hai trovato quello che cercavi?

Pan Brioche - Lievito Madre e Passione

Questo sito nasce dalla passione per il lievito madre e la panificazione casalinga. È il risultato di tempo, impegno, studio, esperienza. Per favore, trattatelo come si trattano le cose preziose. Grazie.

Consulenza lievito madre e panificazione

2021 © PAN BRIOCHE di Alice Buda – P.IVA 03594201208