
Panettone Roy, ricetta e procedimento completo
Panettone alveolato è sinonimo di Panettone Roy, o “Panettone from Roy”, come titola la confezione dei suoi prodotti. È indubbio, infatti, che Roy Shvartzapel, pasticcere statunitense, sia il padre ufficiale di questo nuovo panettone contemporaneo, caratterizzato più di ogni altra cosa da un’ampia alveolatura. L’intuizione di Roy Egli ha saputo intuire il potenziale di un