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Canditura con metodo Di Carlo
Canditura

Canditura con metodo Di Carlo, una garanzia

Il mondo della canditura è un mondo meraviglioso, fatto di rituali quotidiani capaci di trasformare della semplice frutta in piccoli gioielli da incastonare nei grandi lievitati della tradizione. Certamente i canditi possono avere destinazioni diverse da quelle del Panettone e della Colomba, così come possono essere verdura oltre che frutta. Ma conoscendo la mia passione

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Introduzione alla canditura
Canditura

Canditura, cos’è, come funziona, quale metodo scegliere

Sono tra quelle persone a cui i canditi non sono mai piaciuti. E ho dovuto produrli da me per cambiare idea e capirne la ragione. Quelli che troviamo confezionati al supermercato, o inglobati nei panettoni industriali (e in molti artigianali), sono di bassa o addirittura pessima qualità: poco piacevoli da mangiare e anche da vedere.

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