Pan brioche e pane dolce

Dimmi “Crepes” e penso subito a Parigi! Ah, Parigi! Una città in cui sono stata tante volte e dove torno sempre molto volentieri. Semplicemente meravigliosa. E non solo per le sue bellezze architettoniche, ma anche per il suo cibo e …

Come resistere alla tentazione di tirare fuori una ricetta di castagnole con lievito madre! E magari con l’esubero! Ebbene, eccola qua! Pronta pronta per il Carnevale ormai alle porte! C’è voluto più di una prova per trovare il giusto bilanciamento …

Waffle, wafel, waffel o gaufre. Chiamatela come volete questa specie di cialda dolce dal caratteristico aspetto a grata. La sua leggera croccantezza fuori, e la sua infinita sofficezza all’interno, la rendono golosa e irresistibile. Era tanto tempo che volevo mettere …

Adoro le brioche. Le brioche con lievito madre. Trovo che siano il perfetto connubio tra dolce e salato, tra sofficezza e croccantezza, tra golosità e leggerezza. Hanno quel che di buono del pane. E allo stesso tempo quel che di …

Ho scoperto lo Challah qualche anno fa, quando ancora non ero entrata nel magico mondo del lievito madre. A quel tempo lo facevo con il lievito di birra, e oltre ad apprezzarne il gusto, rimanevo affascinata dalla malleabilità dell’impasto che …

Mi sono imbattuta per la prima volta nei Cinnamon Rolls con lievito madre, circa un paio d’anni fa, quando una panettiera americana pubblicò sul suo profilo Instagram un intero vassoio di questa meraviglia. Mi venne così voglia di addentarne uno …

Avere il forno rotto in casa, non significa non potersi divertire con lievito naturale e farine, anzi! Per me è stata l’occasione per sperimentare nuove ricette e rivalutare altri metodi di cottura, come la pentola in ghisa, il testo romagnolo, …

Quando vivevo in Giappone, il pane di Hokkaido era uno dei miei pani preferiti. Ero solita comprarne un bauletto a settimana, e gustarmelo ogni mattina a colazione! Così, quando ho realizzato che avrei potuto farlo da sola, ora che vivo in …

Questa è la ricetta da cui tutto ha avuto inizio. E da cui questo blog prende il nome!Era un pomeriggio d’autunno e mi sentivo sola e annoiata nella nuova casa e nella nuova città in cui mi ero da poco trasferita. …