it Italian
Impastatrice a spirale Grilletta IM5 10 velocità
Strumenti del mestiere

Impastatrice a spirale grilletta, la mia esperienza

Nella panificazione l’impastatrice è un elemento molto importante. Non solo semplifica e velocizza il lavoro, ma in alcuni casi fa la differenza tra un prodotto ben riuscito e uno mediocre. Tuttavia non è sufficiente disporre di un’impastatrice per avere garanzia di buona riuscita. Da un lato bisogna saper scegliere l’impastatrice giusta per i nostri scopi,

Leggi tutto »
Black Friday 2021 - Sconto piano panettone
Eventi

Black friday 2021: Sconto 20% piano Panettone!

Quest’anno il Black Friday è anche su Pan Brioche, e inizia ADESSO! Da oggi fino a tutto venerdì 26 Novembre, potete usufruire di un CODICE SCONTO DEL 20% sull’abbonamento annuale del Piano Panettone! Ovvero accesso illimitato a tutti i contenuti del sito, tra cui quelli più tecnici e di livello medio avanzato riguardo il lievito

Leggi tutto »
Black Friday 2021
Strumenti del mestiere

Black Friday 2021, le migliori offerte per la panificazione

Come l’anno scorso, in occasione del Black Friday, anche quest’anno mi sono messa alla ricerca delle migliori offerte per la panificazione presenti su Amazon, tenendo come riferimento tutti i consigli e le indicazioni che vi ho dato in questi anni attraverso le pagine di Pan Brioche. Vi ricordo che all’interno della sezione Strumenti trovate guide

Leggi tutto »
Cella fai da te con termostato
Strumenti del mestiere

Cella fai da te con termostato

Come dico sempre, la temperatura è un ingrediente invisibile ma fondamentale per la gestione del lievito madre e degli impasti. Non si può prescindere da essa se si vuole un lievito madre in salute o un pane o un panettone ben lievitato. E disporre di una cella di lievitazione è un’esigenza che nasce subito, appena

Leggi tutto »
Termometro e igrometro ambientale con bluetooth
Strumenti del mestiere

Termometro e igrometro ambientale bluetooth

Non so voi, ma per me i termometri in casa non sono mai abbastanza. Termometri da tavolo ambientali, termometri da appendere alle pareti, termometri da mettere dentro le celle e le cantinette e i frigoriferi, termometri per il forno, sonde, con filo e senza filo. Tutto ciò che mi serve per misurare (e controllare) la

Leggi tutto »
Forno Rofco
Strumenti del mestiere

Forno Rofco, caratteristiche e utilizzo

Chi ha la passione della panificazione, e magari sogna di aprire una micro impresa alimentare domestica, si sarà sicuramente scontrato nell’annosa questione di quale forno acquistare. I forni professionali sono solitamente molto costosi (nell’ordine delle migliaia di Euro), anche quelli con minore capienza occupano spazi eccessivi (soprattutto in profondità), nella maggior parte dei casi richiedono

Leggi tutto »
Phmetro per lievito madre (pH 4.1)
Strumenti del mestiere

PHmetro per lievito madre, a cosa serve e quale scegliere

Il pHmetro per lievito madre è uno strumento magico, ma che a contrario di quello che pensano in molti non semplifica la vita. Semplicemente dice qualcosa in più, quando sappiamo già quello che conta. Ma facciamoci dall’inizio. Cos’è il pHmetro? Il pHmetro è uno strumento elettronico in grado di leggere l’acidità (pH) di un liquido.

Leggi tutto »
Quale impastatrice scegliere
Strumenti del mestiere

Quale impastatrice scegliere e come sceglierla

Chi panifica regolarmente, soprattutto pani ad alta idratazione, pani senza glutine, pan brioche, o addirittura grandi lievitati, non tarda a sentire l’esigenza di avere una buona macchina per impastare. Per alcune ricette, è a dir poco fondamentale. Ed ecco che scattano le domande: quale impastatrice scegliere? o quale planetaria? che differenza c’è tra le due?

Leggi tutto »
Black Friday, le migliori offerte per fare il pane
Strumenti del mestiere

Black Friday, le migliori offerte su strumenti di panificazione

Non lo nascondo, quando si tratta di fare acquisti internet è sempre la mia prima risorsa. È comodo, pratico, veloce e conveniente! Online compro di tutto: dai vestiti, ai mobili per la casa, ai pannolini per mio figlio, al cibo per i gatti, al forno per il mio laboratorio, alle farine, a tutti gli attrezzi

Leggi tutto »
Strumenti per panificare
Strumenti del mestiere

Strumenti per panificare, la mia vetrina

Negli ultimi tempi, molti di voi alle prime armi con il lievito madre e la panificazione casalinga, mi hanno chiesto quali sono gli strumenti per panificare, quelli utili per lavorare bene con gli impasti e ottenere buoni risultati. Mi sono resa conto, di fronte a queste domande, che effettivamente anche per me non è stato

Leggi tutto »

PAN BRIOCHE FORUM

Unisciti a noi!

la mia vetrina

Convertitore di lievito madre

Converti la ricetta
per poter usare
il TUO lievito madre,
solido o liquido che sia!

Newsletter

ADESSO

14 utenti in linea

Non hai trovato quello che cercavi?

Pan Brioche - Lievito Madre e Passione

Questo sito nasce dalla passione per il lievito madre e la panificazione casalinga. È il risultato di tempo, impegno, studio, esperienza. Per favore, trattatelo come si trattano le cose preziose. Grazie.

Punteggio medio: 4.8 stelle basato su 24 recensioni

contatto

Alice Buda

Alice Buda

Webmaster & Owner

email. info@panbrioche.com
whatsapp. +39 375 6700299

2016-2022 © PAN BRIOCHE di Alice Buda – P.IVA 03594201208