Strumenti del mestiere
Strumenti per panificare, la mia vetrina
Negli ultimi tempi, molti di voi alle prime armi con il lievito madre e la panificazione casalinga, mi hanno chiesto
13 Maggio 2020
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Strumenti del mestiere
Pentola per pane, in ghisa
L’importanza del vapore Uno dei momenti più importanti nel mio percorso di panificazione con lievito madre, è stato quando ho
3 Aprile 2020
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Strumenti del mestiere
Il cucchiaio pesa alimenti
Vi sarà capitato spesso di imbattervi in una ricetta che vi chiede di aggiungere mezzo grammo di qualcosa, o magari
23 Aprile 2019
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Strumenti del mestiere
Cella di lievitazione, impossibile farne a meno
La cella di lievitazione, ovvero il mio pezzo da novanta. L’oggetto che più di tutti ha fatto la differenza nella
15 Aprile 2019
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Strumenti del mestiere
Bilancia per pane, con misurazione percentuale
Diciamolo, le piccole bilance da cucina non sono in grado di soddisfare le esigenze del bravo panificatore e della brava
7 Aprile 2019
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Strumenti del mestiere
Gli strumenti del mestiere
Come per ogni passione o lavoro, anche la panificazione richiede i suoi strumenti del mestiere. Sebbene ben poche sono le
3 Aprile 2019
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Strumenti del mestiere
Cella di lievitazione fai da te, guida generale
La temperatura è molto importante!Il lievito madre dovrebbe stare sempre tra i 24 e i 27°C, salvo quando lo mettiamo
20 Gennaio 2017
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Convertitore di lievito madre
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la mia vetrina
