Chi sono

di Alice

Nome: Alice Buda
Anno di nascita: 1979
Dove vivo e lavoro: Cesena (FC) Italia

Laureata in Scienze della Comunicazione, dal 1997 mi occupo di Web Project Management. Ho lavorato sia in proprio che per diverse aziende di medie-grandi dimensioni, tra cui multinazionali.

Nel 2016 ho iniziato a studiare la tecnologia degli impasti e della lievitazione spontanea, e ho aperto PanBrioche.com come blog amatoriale.

Nel 2020 i tempi sono stati maturi per trasformare la mia passione per il lievito madre in un vero e proprio lavoro. E invece di aprire un laboratorio artigianale, come inizialmente avevo progettato di fare, ho investito il 100% su PanBrioche.com, trasformandolo in un vero e proprio portale di riferimento sul tema della lievitazione spontanea. La scommessa era puntare sulla qualità dei contenuti e sulla disponibilità degli utenti ad abbonarsi per leggerli. E ha funzionato. Al punto che ho potuto eliminare ogni forma di pubblicità e di sponsor presenti inizialmente sul sito, e consentire così un’informazione e una divulgazione mai viziata da interessi puramente economici.

Nel 2020, in parallelo, ho avviato anche l’attività di consulenza e formazione, seguendo e aiutando sia privati che professionisti del settore (panettieri e pasticceri), in Italia e all’estero.

Nel 2022 PanBrioche.com ha fatto un ulteriore salto, ed è diventato multilingue: oggi oltre il 60% dei suoi abbonati lo utilizza in una lingua diversa dall’italiano.

E non è finita qui….

Dunque, chi sono?
Sono una persona che ha messo insieme tutte le sue competenze in un unico lavoro, modellando quest’ultimo a sua immagine. PanBrioche.com, oltre ad essere un sito che offre informazione e formazione di qualità sul lievito madre, è la sintesi di tante cose: l’amore per la scrittura, per le lingue, per gli scambi interculturali, per la fotografia, per il buon cibo, per la tecnologia. Può esistere un lavoro più bello?


Pan Brioche nasce dalla passione per il lievito madre e la panificazione. È il risultato di tempo, impegno, studio, esperienza. Per favore, trattalo come si trattano le cose preziose. Grazie.

Assistenza tecnica

Da lunedì a venerdì
Dalle 9.00 alle 18.00 (CEST)
In Italiano e Inglese

email. info@panbrioche.com
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