Home Lievito madre Come calcolare le quantità per il rinfresco della pasta madre

Come calcolare le quantità per il rinfresco della pasta madre

di Alice Buda
Guida al calcolo per il rinfresco della pasta madre

Il rinfresco della pasta madre consiste nell'unire una parte di lievito madre, con una parte di farina e una parte di acqua, impastare il tutto, e lasciar riposare a temperatura controllata fino a completa maturazione. Ciò che ci interessa qui…

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