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Come fare il lievito madre solido (pasta madre)

di Alice Buda
Come fare il lievito madre solido, o pasta madre

Ho fatto il mio ingresso nel modo del lievito madre, con il lievito madre liquido (licoli), e per anni ho panificato solo con quello, ad eccezione dei grandi lievitati delle feste, per la cui occasione lo convertivo in lievito madre…

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