Cracker con esubero di lievito madre

Craker con esubero di licoli, farina di frumento e di khorasan e semi di sesamo! 🌾🍞  Un modo veloce e gustoso per non sprecare lo scarto del rinfresco! 😊

Ecco qui la ricetta!

• 80% farina di frumento tipo 1bio
• 20% farina integrale khorasan bio
• 80% esubero licoli
• 10% semi di sesamo
• 20% olio di olio extravergine di oliva
• 4% sale
• 23% acqua

Unire tutti gli ingredienti, lasciando l’acqua per ultima.
Aggiungere l’acqua lentamente, fino a che l’impasto non sarà morbido e non appiccicoso.
Stendere con un matterello (se l’impasto è troppo umido aiutarsi con un foglio di carta da forno).
Tagliare nella forma che preferite.
Infornare a 200°C, statico, per 15 minuti.

E sono pronti! 🙂

P.S.: La foto associata a questa ricetta è di una precedente versione, fatta con semi di papavero. Quanto prima aggiornerò anche l’immagine!