Home Tecnologia degli impasti Differenza tra lievitazione e fermentazione

Differenza tra lievitazione e fermentazione

di Alice Buda
Differenza tra lievitazione e fermentazione

Disambiguare Nel settore della panificazione, la terminologia tecnica è vasta e molto varia. Spesso ci si riferisce allo stesso oggetto, processo, metodo, fenomeno utilizzando parole diverse, a seconda del proprio luogo di provenienza o di formazione (come quando ad esempio…


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