Home Tecnologia degli impasti Doppia lievitazione, a cosa serve e come si fa (1/2)

Doppia lievitazione, a cosa serve e come si fa (1/2)

di Alice
Doppia lievitazione

Quando impastiamo un pane con lievito madre, facciamo fare all'impasto una doppia lievitazione: perché? A cosa serve? Che differenza c'è tra la prima e la seconda? E come si fa l'una e l'altra? Qui proverò a rispondere a tutte queste…


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