My method of managing the pasta madre, between maintenance...

My pasta madre management method, between maintenance and use

Alice Buda · 2026-01-22T09:50:31Z

Qual è il mio metodo di gestione della pasta madre? In che modo la mantengo? In che modo la rinfresco quando vado in produzione? E quando devo metterla a riposo per lunghi periodi? Una domanda frequente Mi sento chiedere spesso come gestisco io la pasta madre. E solitamente rispondo che "spiego tutto nelle guide che pubblico su PanBrioche.com". Ma mi rendo conto, che non è propriamente così. Le guide infatti sono pensate per offrire gli strumenti, a chi legge, di comprendere quali sono le regole che governano la pasta madre, e far si che ognuno possa trovare il proprio metodo…

Notifications

Delete all

You don't have permission to view the content

Forum on sourdough starter and doughs