Forma del pane, alta e sostenuta: come fare (2/2)

di Alice Buda 23 Maggio 2023

scritto da Alice Buda 23 Maggio 2023

Forma del pane, alta e sostenuta: come fare - 2

Impastamento La fase di impastamento è molto importante per conferire al pane una forma alta e sostenuta. Da un lato serve per creare una maglia glutinica piena, estensibile ma anche elastica e resistente, dall'altro per creare micro sacche di aria,…

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Alice Buda

Imprenditrice, content creator, lievitista. PanBrioche.com è la mia creatura, e me ne occupo ogni giorno, dentro e fuori dal web, tra informatica e scrittura, tra consulenze e impasti, tra marketing e assistenza tecnica.

Forma del pane, alta e sostenuta: come fare (2/2)

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