Qual è la differenza tra panettone e colomba? (1/2)

Alice Buda · 2023-01-27T08:52:02Z

Qual è la differenza tra panettone e colomba? Sono due grandi lievitati della tradizione italiana, con due forme diverse, eppure molto, molto simili tra loro in fatto di ingredienti, di consistenze e di gusto. L'uno viene servito a Natale, l'altro, a Pasqua. Ma cosa li differenzia davvero? Per molto tempo ho creduto che a due nomi diversi di prodotto dovessero necessariamente corrispondere due prodotti diversi nella sostanza. Tale convinzione era così radicata nella mia testa che ogni volta che assaggiavo l'uno o l'altro mi sforzavo di cogliere le differenze anche quando non ero convinta di percepirle. L'occhio sicuramente giocava la…

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