Come leggere la pasta madre e riconoscerne i difetti (introd...

Alice Buda · 2024-09-09T07:45:05Z

Come leggere la pasta madre e capire se è in salute? Quali sono le caratteristiche che dobbiamo guardare per sapere se sono presenti dei difetti? E come possiamo sapere se è matura al punto giusto, oppure troppo giovane, o a contrario troppo matura? La pasta madre è un ingrediente estremamente complesso. E decidere di imparare a prendersene cura è sicuramente un atto di coraggio. Perché, soprattutto quando si è alle prime armi, non mancheranno nervosismi, frustrazioni, e quell'inconsolabile sensazione di star buttando via il proprio tempo. Sono fasi queste, in cui siamo passati tutti, e che vanno a scremare coloro…

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