Farina per pasta madre: che impatto ha sul lievito madre?

Alice Buda · 2024-04-23T15:37:24Z

In che modo la farina caratterizza la pasta madre? Perché la stessa farina per pasta madre può dare risultati diversi tra diversi lieviti madre ma anche sul medesimo lievito madre? Come riconoscere quando il problema è la farina e quando non lo è? E soprattutto, come non confondere un sintomo con un problema (che non c'è)? Guida pratica alla farina per pasta madre Qualche anno fa, in "Farina per lievito madre, quale scegliere?", provai a rispondere alle domande più comuni su quali caratteristiche dovesse avere la farina per lievito madre. L'obiettivo era fornire una guida pratica che aiutasse a districarsi…

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