Sondaggi - Pan Brioche Forum

LICOLI: quale metodo di gestione in estate?

Alice Buda — Mon, 03 Jul 2023 15:30:57 +0000

Quando arriva l'estate, siamo in molti a cambiare il metodo di gestione del lievito madre, sia per far fronte alle alte temperature, sia perché abbiamo ritmi di vita un po' diversi.
Dopo aver pubblicato un approfondimento-guida sui diversi metodi di gestione del lievito madre liquido e solido durante i mesi estivi, sono qui a proporvi questo sondaggio per capire come preferite muovervi voi!
Riguardo il LICOLI dunque, quale soluzione preferite?

P.S: Questo sondaggio è presente anche sul canale Telegram di Pan Brioche! Venite a dire la vostra anche lì e a scoprire le risposte!! (https://t.me/pan_brioche)

Quale problema riscontri principalmente nella produzione del pane?

Alice Buda — Fri, 21 Apr 2023 07:34:30 +0000

Parliamo di pane, pane ad alta idratazione con lievito madre (liquido o solido che sia).
Qual è il principale problema che riscontri nella sua produzione? Cos'è che ti riesce più difficile (o impossibile) ottenere?

Quale tipo di lievito madre utilizzi più spesso?

Alice Buda — Tue, 07 Feb 2023 13:53:55 +0000

Lievito madre solido, o liquido? Qual è quello che utilizzi più spesso durante l'anno? Magari è il lievito di birra, e usi il lievito madre solo per le grandi occasioni?
Se ti va, oltre a risponde alla domanda, condividi il perché della tua preferenza!

Panettone Tradizionale vs Panettone Contemporaneo

Alice Buda — Tue, 20 Dec 2022 09:14:43 +0000

Ne ho parlato di recente in un articolo su Pan Brioche, descrivendone le differenze.

Tu, alla luce di tutto, preferisci il Panettone Tradizionale o il Panettone Contemporaneo?
Perché?

Panettone o Pandoro

Alice Buda — Tue, 20 Dec 2022 09:07:44 +0000

Una domanda che è un tormentone ogni anno, in Italia:

"Preferisci il Panettone o il Pandoro?"
Sai argomentare la tua preferenza?