Elasticità

di Alice Buda 16 Maggio 2023

scritto da Alice Buda 16 Maggio 2023

L'elasticità è quella proprietà che consente all'impasto di deformarsi sotto una forza esterna, e di riacquisire la sua forma originaria al venir meno di tale forza. L'elasticità è l'estremo opposto dell'estensibilità. L'elasticità inoltre è ciò che genera tensione nell'impasto.

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Alice Buda

Imprenditrice, content creator, lievitista. PanBrioche.com è la mia creatura, e me ne occupo ogni giorno, dentro e fuori dal web, tra informatica e scrittura, tra consulenze e impasti, tra marketing e assistenza tecnica.