Impasto panettone che non lievita, o lievita troppo lentamente: cause e soluzioni

L'impasto panettone che non lievita, o lievita troppo lentamente, è uno dei problemi più ricorrenti, insieme a quelli di incordatura e acidificazione eccessiva del primo impasto. Questo tipo di imprevisto si può verificare sia nel primo che nel secondo impasto…