Introduzione alla viennoiserie: storia e caratteristiche del croissant

di Gaia Mariani 2 Maggio 2024

scritto da Gaia Mariani 2 Maggio 2024

Introduzione alla viennoiserie: storia e caratteristiche del croissant

Boulangerie. Patisserie. E proprio in mezzo, qualcosa di nuovo, qualcosa di mai assaggiato prima, qualcosa che è entrato nella storia in punta di piedi ma da quasi due secoli cammina sulle sue gambe, fiera della propria identità: la viennoiserie. Se…

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Gaia Mariani

Panificatrice e amante dell'arte, bianca e non solo.Autrice della guida "Pane a colori" e content creator su Instagram. Sono specializzata nell'utilizzo del lievito madre liquido e nella viennoiserie. Tengo regolarmente corsi e consulenze, di gruppo e individuali, in presenza e online. Tra colori, decorazioni, scrittura e impasti, l'arte è pane.

Introduzione alla viennoiserie: storia e caratteristiche del croissant

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