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Licoli per pane alveolato, metodo di gestione e utilizzo (2/2)

Licoli per pane alveolato - Bolle

Metodo di rinfresco Ordine di inserimento degli ingredienti Il rinfresco, nello specifico, consiste nell'unire una parte di lievito madre liquido, a due parti di farina e due parti di acqua (rapporto 1:2:2). L'ordine di inserimento non è determinate ai fini del risultato, ma unire prima il licoli all'acqua, e miscelare bene, e inserire per ultima ... Leggi tutto >>


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