Lievito madre in estate, come cambia la gestione?

di Alice Buda 28 Giugno 2023

scritto da Alice Buda 28 Giugno 2023

Lievito madre in estate, come cambia la gestione?

Introduzione L'estate è una stagione insidiosa per il lievito madre. L'aumento delle temperature ha un impatto sulla sua attività e sul suo bilanciamento, laddove il caldo accelera i tempi di maturazione e tende a diminuire l'acidità acetica in favore di…

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Alice Buda

Imprenditrice, content creator, lievitista. PanBrioche.com è la mia creatura, e me ne occupo ogni giorno, dentro e fuori dal web, tra informatica e scrittura, tra consulenze e impasti, tra marketing e assistenza tecnica.

Lievito madre in estate, come cambia la gestione?

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