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Lievito madre, lievito naturale, licoli… quale nome usare?

di Alice Buda
Lievito madre, lievito naturale, licoli... quale nome usare?

Lievito madre, lievito madre liquido, lievito naturale, lievito naturale liquido, licoli, pasta acida, pasta madre, levain, starter, sourdough... quanti nomi ci sono per indicare quel mix di acqua e farina ricca di lieviti e batteri, in grado di trasformare il…

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