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Lievito madre, quale rapporto di rinfresco utilizzare

Quale rapporto di rinfresco utilizzare nella pasta madre o nel licoli? Cosa cambia se rinfresco con rapporto di lievito e farina 1:1, 1:2 o anche 1:4 o più? Quali sono i pro e i contro di un rapporto alto rispetto ad uno basso?

Esigenze diverse tra lievito madre solido e liquido

Innanzitutto ...

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giancarlo de angelis
giancarlo de angelis
5 Settembre 2021 9:57 am

non riesco a leggere il tuo articolo sul rinfresco lievito madre

Roseli ap nery
Roseli ap nery
6 Settembre 2021 10:35 am

Quero aprender alimentar meu levain
Massa madre

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