L’importanza del riposo notturno della pasta madre

TAG: membership-pan, pasta madre, rinfresco, temperatura

Scritto da Alice Buda
Dicembre 28, 2022
11 Commenti

Quando si parla di riposo notturno della pasta madre, si parla di una pasta madre che subito dopo il rinfresco viene messa a stazionare per 12-24 ore a circa 16-18°C. Tale rinfresco non è mai finalizzato alla produzione e di solito è l'ultimo - o l'unico - del giorno, e per questo va a coprire ... Leggi tutto >>

Oops! Questo contenuto è riservato agli iscritti al Piano Panettone e Piano Panettone VIP!

Effettua il login, oppure scegli ora il tuo piano!

PAN BRIOCHE FORUM

Partecipa ai sondaggi

Convertitore di lievito madre

Converti la ricetta
per poter usare
il TUO lievito madre,
solido o liquido che sia!

ADESSO

2 utenti in linea

Mi spiace. Per visualizzare i commenti di questo articolo devi essere iscritto al Piano Panettone e aver effettuato il login.

L’importanza del riposo notturno della pasta madre

Oops! Questo contenuto è riservato agli iscritti al Piano Panettone e Piano Panettone VIP!

Effettua il login, oppure scegli ora il tuo piano!

PAN BRIOCHE FORUM

Unisciti a noi!

Discussioni recenti

Partecipa ai sondaggi

Convertitore di lievito madre

ADESSO

Non hai trovato quello che cercavi?

Abbonamenti

info

contatto

Alice Buda