Cos'è il pane se non l'incontro tra terra, acqua, aria, fuoco e le mani dell'uomo?

Alice Buda
Pasta con esubero di lievito madre
Pasta fresca e piatti vari

Pasta con esubero di lievito madre

Non so perché non ci avevo pensato prima! Fare la pasta con esubero di lievito madre! Tanto semplice, tanto banale, quanto spettacolarmente buona! Non so voi, ma in casa mia la pasta si mangia tutti

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Strumenti per panificare
Strumenti del mestiere

Strumenti per panificare, la mia vetrina

Negli ultimi tempi, molti di voi alle prime armi con il lievito madre e la panificazione casalinga, mi hanno chiesto quali sono gli strumenti per panificare, quelli utili per lavorare bene con gli impasti e

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Come conservare il lievito madre
Lievito madre

Come conservare il lievito madre liquido e solido

La conservazione del lievito madre è un aspetto importante della sua gestione. Questa avviene in maniera spontanea e continuativa a prescindere da quello che noi facciamo, in quanto ne siamo detentori. Tuttavia, essere consapevoli di

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Rispondo a tutti, o magari no
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Rispondo a tutti, o magari no

Nelle ultime settimane, sto ricevendo tantissimi messaggi da parte vostra. Ed è meraviglio. Stupendo. Gratificante. Allo stesso tempo, però, è anche difficile da gestire. Si tratta di circa due ore al giorno spese esclusivamente a

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