Pasta Madre a temperatura ambiente

TAG: membership-pan, metodo di gestione, pasta madre, rinfresco, temperatura

Scritto da Alice Buda
Novembre 14, 2022
2 Commenti

La corretta gestione della pasta madre, implica avere in mente una chiara tabella dei rinfreschi, e nel limite del possibile, rispettarla con una certa regolarità. Questo consente di ottenere un lievito madre in salute, costante e prevedibile. Tuttavia la tabella dei rinfreschi può e deve subire variazioni quando le esigenze della pasta madre stessa o ... Leggi tutto >>

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