Pasta madre troppo acetica: sintomi, cause e soluzioni (1/2)

Cosa si intende per pasta madre troppo acetica? Quali sono i sintomi? Quali le conseguenze sull'impasto? Come riconoscerla? E soprattutto, come sistemarla? Come sappiamo l'acidità della pasta madre è data principalmente dai batteri lattici, i quali - come suggerisce il…