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Phmetro per lievito madre, è utile?

di Alice
PHmetro per lievito madre, è utile?

Il pHmetro per lievito madre è uno strumento utile, ma non indispensabile. Anzi, esso diventa utile solo quando si aggiunge a competenze già acquisite, sufficienti già da sole per leggere correttamente la condizione del lievito madre e degli impasti. Altrimenti il pHmetro non solo è superfluo, ma p...

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