Laminazione e pieghe dell’impasto croissant, tra spessori e temperature

Gaia Mariani

Panificatrice e amante dell'arte, bianca e non solo.Autrice della guida "Pane a colori" e content creator su Instagram. Sono specializzata nell'utilizzo del lievito madre liquido e nella viennoiserie. Tengo regolarmente corsi e consulenze, di gruppo e individuali, in presenza e online. Tra colori, decorazioni, scrittura e impasti, l'arte è pane.