Home Lievito madre Problemi del lievito madre, come riconoscerli e come risolverli (intro)

Problemi del lievito madre, come riconoscerli e come risolverli (intro)

di Alice Buda
Problemi del lievito madre

Dopo aver affrontato il tema del bilanciamento della pasta madre, ed esplorato tutti gli strumenti che abbiamo a disposizione per virarla verso la giusta acidità e ottenere un'adeguata attività dei lieviti, voglio ora provare a trattare lo stesso tema partendo…

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