Il sale nell’impasto, a cosa serve e come usarlo

Il sale nell'impasto serve per salare. Falso. Il sale nell'impasto serve ANCHE per salare. Vero. È quando scopri questa piccola gigante differenza - e ne sei interessato -, che puoi dirti a pieno titolo dentro il mondo della panificazione. È una sorta di spartiacque. Un punto di non ritorno. Un giro di boa. Perché dico ... Leggi tutto >>

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Luisa Sassu
Luisa Sassu
Utente registrato/a
9 Dicembre 2020 9:57 pm

Questa lettura è varata molto utile sei bravissima è un piacere seguirti
Grazie

Luca Pellecchia
Luca Pellecchia
Utente registrato/a
10 Dicembre 2020 5:09 pm

Importantissimo articolo… molto spesso il sale non viene menzionato tra gli ingrendienti principali anche se il suo ruolo è di spicco. Grazie

Rossella Corali
Rossella Corali
Utente registrato/a
18 Dicembre 2020 8:27 pm

Articolo molto interessante del resto come tutto ciò che scrivi brava e grazie!

Tomas Nobile
Tomas Nobile
Utente registrato/a
3 Gennaio 2021 9:33 pm

Ciao, questo è il primo articolo che leggo e devo farti i miei complimenti oltre che a farti una domanda. Dici di aggiungere il sale dopo 30min, ma dopo 30 min potrei anche aver finito di assorbire tutta l’acqua e aver finito l’impasto. Lo lasci quindi riposare fino ad arrivare ai 30 min, lo metti in planetaria e riprendi limpasto? Grazie

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