Il sale nell’impasto, a cosa serve e come usarlo

Il sale nell'impasto serve per salare. Falso. Il sale nell'impasto serve ANCHE per salare. Vero. È quando scopri questa piccola gigante differenza - e ne sei interessato -, che puoi dirti a pieno titolo dentro il mondo della panificazione. È una sorta di spartiacque. Un punto di non ritorno. Un giro di boa. Perché dico ... Leggi tutto >>