Home Tecnologia degli impasti Doppia lievitazione, a cosa serve e come si fa (2/2)

Doppia lievitazione, a cosa serve e come si fa (2/2)

di Alice
Doppia lievitazione - Seconda lievitazione

Seconda lievitazione Cestino o piano lavoro Una volta formata la vostra pagnotta, potrete decidere di metterla a fare la seconda lievitazione sul piano lavoro oppure in apposito cestino di lievitazione. Nel prendere tale decisione va tenuto conto di alcune cose:…


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