conoscenza

La conoscenza è consapevolezza e apprendimento su una data verità, o se preferiamo su una materia o un evento. Tale conoscenza passa per il processo di apprendimento, il quale avviene a sua volta grazie allo studio e all’esperienza.Per studio si… …

Queste prime degustazioni hanno alimentato in me un ulteriore desiderio di confronto, per non dire di conoscenza. Mi sono accorta che nell’assaggiare ciò che fanno gli altri riuscivo a sentire meglio ciò che facevo io. Un po’ come quando si… …

Non mi è mai interessato competere. Non ho mai desiderato essere più brava di qualcun altro. È qualcosa proprio che non contemplo, che non mi appartiene.Quello che però, con ostinazione, ho sempre inseguito, è la mia evoluzione, il mio miglioramento:… …

In questo ultimo periodo sto studiando molto: leggo libri, seguo interviste, spulcio discussioni, scambio opinioni ed esperienze con voi, faccio prove pratiche con i miei lieviti e i miei impasti, sperimento nuove farine, provo nuove attrezzature. E cerco di mettere… …

Ricordo ancora quando a fine marzo, all’improvviso, Pan Brioche esplose! Complice il lockdown a la carenza di lievito di birra, a migliaia – ogni giorno – si fiondarono su queste pagine in cerca della formula magica per creare il lievito… …