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Come conservare la farina
Farine

Come conservare la farina ed evitare infestazioni

La farina è l’ingrediente principe di ogni impasto e di ogni lievito madre. La qualità dei prodotti da forno passa attraverso la sua attenta selezione, ma anche attraverso la sua corretta conservazione. Una farina correttamente conservata, e utilizzata al giusto punto di maturazione, è una farina in grado di offrire il massimo delle sue qualità

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Lievito madre disidratato
Lievito madre

Lievito madre disidratato, come essiccare e riattivare la pasta madre

Esistono tanti modi diversi per conservare il lievito madre solido, e questi modi variano a seconda della frequenza di rinfresco, e della nostra necessità di utilizzo e del tipo di uso che facciamo del lievito madre stesso. È un tipo di conservazione il semplice riposo notturno a 18°C, che può variare dalle 16 ore fino

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