natale

Preferisci il Pandoro o il Panettone? Quante volte ci siamo sentiti porre questa domanda! Io ho sempre pensato di essere una persona Panettone. Questo finché non ho assaggiato il mio Pandoro Giorilli! Ora non lo so più cosa preferisco. Probabilmente……

La prima volta che mi sono avventurata nel mondo dei grandi lievitati, è stato con la ricetta del Panettone Morandin. Una ricetta che ho replicato innumerevoli volte, su cui ho fatto esperienza, ho sofferto, e che mi ha dato le…

Il Panettone con licoli rappresenta per me materiale di studio da oltre un anno. Ho sperimentato numerose ricette, replicando ognuna innumerevoli volte, e provato diversi tipi di gestione del lievito madre liquido per capire come impatta quello o quell’altro metodo……

Chi acquista un panettone artigianale, dovrebbe sempre trovare in allegato un piccolo foglio che ne racconta la storia: chi l’ha fatto, com’è stato pensato, da dove arrivano le materie prime, come sono state scelte, com’è stato fatto, quanto tempo ha……

Pandoro o Panettone? Panettone tutta la vita! E allora perché fare il Pandoro? Per capire che se non esistesse il Panettone Morandin, il Pandoro Morandin sarebbe il dolce di Natale più buono che c’è. Almeno per me, almeno fino ad…