Caratteristiche tecniche della farina di grano tenero

TAG: farine, membership-pan

Scritto da Alice
Giugno 1, 2021
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Conoscere la farina con la quale si lavora è fondamentale. Eppure è successo a tutti di sottovalutarne l'importanza. Questo capita sia quando si è alle prime armi, sia quando si è abbastanza navigati. All'inizio perché non sappiamo nemmeno quale e quanta differenza può esserci tra una farina e l'altra, e successivamente perché non immaginiamo che ... Leggi tutto >>

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